Μπακαλιάρος καρύδας εμπνευσμένος από την Ταϊλάνδη – Dishing Out Health

Δημοσίευσε: 25 Σεπτεμβρίου 2023 με Τζέιμι Βέσπα · Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συμβεβλημένους υπερσυνδέσμους

Μπακαλιάρος καρύδας εμπνευσμένος από την Ταϊλάνδη με κρεμμύδια, κόλιαντρο και λάιμ. Σερβίρετε αυτό απλό γεύμα στο τηγάνι πάνω από ρύζι για ένα ζωντανό δείπνο 30 λεπτά.

Αυτή η συνταγή είναι σε περήφανη συνεργασία με την Θαλασσινά από τη Νορβηγία. Όλες οι σκέψεις και οι απόψεις είναι δικές μου.

Διαβάστε περισσότερα

Πηδάω σε:

Γιατί θα λατρέψετε αυτόν τον ταϊλανδικό μπακαλιάρο καρύδας

Αυτό το εύκολο βραδινό βραδινό δείπνο διαθέτει τολμηρές γεύσεις με ένα όμορφο μείγμα συστατικών εμπνευσμένων από την Ταϊλάνδη.

Όπως και τα άλλα φαγητά μου στο τηγάνι με θαλασσινά (Κρεμώδεις γαρίδες καρύδας και Σολομός Μεσογείου), αυτό είναι αρκετά γρήγορο για μια εβδομάδα αλλά αρκετά ξεχωριστό για παρέα.

Περιλαμβάνει σοταρισμένα αρωματικά και νιφάδες φιλέτα μπακαλιάρου σε έναν πολυτελή ζωμό καρύδας. Το γαρνίρισμα με μια σειρά από φρέσκα βότανα και στύψιμο λάιμ βοηθάει ισορροπία τον πλούτο της σάλτσας.

Μου αρέσει να χρησιμοποιώ μπακαλιάρο (συγκεκριμένα μπακαλιάρο από τη Νορβηγία) σε αυτή τη συνταγή επειδή η ήπια, εύγευστη γεύση και η λευκή υφή του δίνουν ατελείωτες ευστροφία.

Η Νορβηγία είναι παγκόσμιος ηγέτης σε βιώσιμα θαλασσινά. Ακολουθεί τα αυστηρότερα πρότυπα για
βιωσιμότητα και στοχαστική φροντίδα για την υγεία των ωκεανών. Τα παγωμένα, καθαρά νερά της Νορβηγίας την καθιστούν επίσης ιδανική για την παραγωγή των καλύτερων θαλασσινών στον κόσμο.

Αν σας αρέσουν οι συνταγές όπως αυτή, φροντίστε να ελέγξετε και την αγαπημένη μου αναγνώστη Μπακαλιάρος μεσογειακός φούρνος.

Τα συστατικά

• Μπακαλιάρος από Νορβηγία: Νορβηγικός μπακαλιάρος είναι άγρια ​​πιασμένα και αναμφισβήτητα το πιο σημαντικό ψάρι στη νορβηγική κουλτούρα. Πολλοί σεφ ζητούν συγκεκριμένα θαλασσινά από τη Νορβηγία επειδή είναι γεύση, ποιότητα και ευελιξία το κάνουν πραγματικά μοναδικό.
• Πιπεριά: Για ένα ποπ χρώμα και γλυκύτητα, προτιμώ να χρησιμοποιώ κόκκινη πιπεριά πάνω από τα άλλα χρώματα.
• ασκαλώνια: Η γλύκα των σοταρισμένων ασκαλώνων είναι ιδιαίτερα νόστιμη στη σάλτσα, ωστόσο το κίτρινο κρεμμύδι θα λειτουργήσει επίσης.
• Σκόρδο + Τζίντζερ: Αυτό το πανίσχυρο δίδυμο δημιουργεί ένα αρωματικός βάση για τη σάλτσα. Προτείνω ανεπιφύλακτα τη χρήση φρέσκο σκόρδο και τζίντζερ, που πακετάρουν περισσότερο από το αποξηραμένο.
• Γάλα καρύδας: Το πλήρες γάλα καρύδας προσδίδει κρεμώδη, μεταξένιο πλούτο στη σάλτσα.
• Κόκκινη πάστα κάρυ: Ένα μείγμα από κόκκινη πιπεριά τσίλι, σκόρδο, λεμονόχορτο, κόλιανδρο και kaffir lime κάνουν αυτό το καρύκευμα εξαιρετικά μυρωδάτο και γευστικό.
• Σάλτσα ψαριού: Μπορεί να αμφισβητείτε την ανάγκη για σάλτσα ψαριού όταν μαγειρεύετε ψάρι, αλλά επειδή ο μπακαλιάρος είναι τόσο ήπιος, η σάλτσα ψαριού απλώς δίνει στο πιάτο ότι επιπλέον ουμφ. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα στρειδιών ή ακόμα και σάλτσα σόγιας.
• Γαρνιτούρες: Ένα μείγμα από ψιλοκομμένο κρεμμύδι (πράσινο κρεμμύδι) και κόλιανδρο προσθέτει ένα φρέσκο ​​τελείωμα. Αν δεν είστε λάτρης του κόλιανδρου, βασιλικός (ή βασιλικός της Ταϊλάνδης) είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο.

Αντικαταστάσεις και προσθήκες:

• Προσθέστε σπανάκι: Για να γλιστρήσετε λίγο πράσινα φυλλώδη, προσθέστε 2 έως 3 χούφτες φρέσκο ​​μωρό σπινάκh στο αρωματικό μείγμα (πριν προσθέσουμε το γάλα καρύδας).
• Κάντε Πικάντικο: Προσθέστε 1 κιμά Ταϊλανδέζικο τσίλι (τσίλι με μάτια πτηνών) ή ένα ψιλόβροχο λάδι τσίλι ή πάστα τσίλι.
• Σερβίρουμε με Noodles: Αν προτιμάτε τα noodles από το ρύζι, προτείνω να χρησιμοποιήσετε noodles Pad Thai ή Maifun.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

Βήμα 1: Σοτάρετε τα αρωματικά, συμπεριλαμβανομένης της πιπεριάς και των ασκαλώνων, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 4 έως 5 λεπτά. Ανακατέψτε το σκόρδο, το τζίντζερ και την πάστα κόκκινου κάρυ. μαγειρέψτε άλλα 2 λεπτά.

Βήμα 2: Προσθέστε γάλα καρύδας και σάλτσα ψαριού? βάζετε το μείγμα να σιγοβράσει.

Βήμα 3: Στεγνώστε τον μπακαλιάρο με μια χαρτοπετσέτα, και αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα. Τοποθετήστε τα φιλέτα μπακαλιάρου στο τηγάνι.

Βήμα 4: Σιγοβράστε απαλά, σκεπασμένο, μέχρι να ξεφλουδίσει ο μπακαλιάρος, περίπου 10 με 12 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και γαρνίρετε τον μπακαλιάρο καρύδας Ταϊλάνδης με βότανα και λάιμ.

Προτάσεις σερβιρίσματος:

• Ρύζι: Μου αρέσει να σερβίρω αυτόν τον μπακαλιάρο καρύδας της Ταϊλάνδης μακρόσκοκο λευκό ρύζιόπως το Jasmine ή το Basmati.
• Λαζάνια: Αν προτιμάτε τα noodles από το ρύζι, σερβίρετε πάνω από Pad Thai, soba ή Maifun noodles.
• Ρύζι κουνουπίδι: Για μια επιλογή με χαμηλότερους υδατάνθρακες (αλλά εξίσου νόστιμη), σερβίρετε το ψάρι και τη σάλτσα πάνω από ρύζι κουνουπίδι.

Τρόπος αποθήκευσης και αναθέρμανσης:

• Κατάστημα: Μεταφέρετε τα ψάρια και τη σάλτσα που έχουν απομείνει σε αεροστεγές δοχείο και βάλτε τα στο ψυγείο 3 ημέρες.
• Αναθερμαίνω: Ενώ μπορείτε να ψήσετε μεμονωμένες μερίδες μικροκυμάτων σε μια πρέζα, προτιμώ να ζεστάνετε ξανά αυτό το πιάτο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Για να μην στεγνώσει ο μπακαλιάρος, σκεπάστε το τηγάνι όσο ξαναθερμαίνεται.

Περισσότερα 30 λεπτά δείπνα με ψάρι:

Αν δοκιμάσετε αυτόν τον ταϊλανδικό μπακαλιάρο καρύδας, φροντίστε να τραβήξετε μια φωτογραφία και να προσθέσετε ετικέτα #dishingouthealth στο Instagram για να μπορώ να δω τις δημιουργίες σας. Επίσης, συνεχίστε Facebook και Pinterest για τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις συνταγών.