Μπιφτέκια με μπαχαρικά φακής με ταχίνι (Vegan)

Δημοσίευσε: 25 Αυγούστου 2023 με Τζέιμι Βέσπα · Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συμβεβλημένους υπερσυνδέσμους

Πικάντικο Μπιφτέκια φακής με Ταχίνι Σλάουα γίνονται με συρραπτικά και ελάτε μαζί 30 λεπτά. Χορτοφάγος, χωρίς γλουτένη, φιλικό στον καταψύκτηκαι γεμάτο θρεπτικά συστατικά.

Πηδάω σε:

Γιατί θα λατρέψετε αυτά τα μπιφτέκια φακής

Ο διάδρομος παγωμένων τροφίμων αφθονεί με παγωμένες επιλογές για μπέργκερ λαχανικών αυτές τις μέρες. Ωστόσο, δεν έχω βρει ακόμα ένα που να μιμείται πραγματικά την κρεατική υφή και το αλμυρό βάθος ενός μπιφτέκι κρέατος.

Ως εκ τούτου, ξεκίνησα να δημιουργήσω ένα μπιφτέκι χρησιμοποιώντας υγιεινά συστατικά που είναι επίσης απαλλαγμένα από αυγά (για τους βίγκαν φίλους μου), γλουτένη (για τους φίλους μου που είναι ευαίσθητοι στο σιτάρι) και τυχόν συνδετικούς παράγοντες.

Ακριβώς όπως το δικό μου Μπιφτέκια μαύρου φασολιούαυτή η συνταγή βασίζεται σε μεγάλο βαθμό σε βασικά προϊόντα ντουλάπας όπως φακές, πάστα ντομάτας και κοινά μπαχαρικά.

Επιπλέον, δεν απαιτούν ψύξη πριν από το ψήσιμο, που σημαίνει ότι ενώνονται ακριβώς γύρω 30 λεπτά.

Αν αγαπάτε ένα χορτοφαγικό burger όσο κι εγώ, φροντίστε να δείτε το δικό μου Μπιφτέκια άγριου ρυζιού και Burgers Portobelloπολύ!

Τα συστατικά

• Φακές: Αυτά τα μπιφτέκια παίρνουν το μεγαλύτερο μέρος του βάρους και της αντοχής τους από φακές πλούσιες σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Οι περισσότερες φακές πολτοποιούνται, επομένως λειτουργούν ως α πληρωτικό και βιβλιοδέτης, ενώ τα υπόλοιπα αφήνονται ολόκληρα για πρόσθετη υφή. Μαγειρέψτε μόνοι σας στο σπίτι ή αναζητήστε φακές στον ατμό, συσκευασμένες σε κενό αέρος στο διάδρομο των σιτηρών για ευκολία.
• Καρότα: Για μια νότα γλυκύτητας και χρώματος, προσθέστε τριμμένα (ή σπιρτόξυλο) καρότα.
• Τοματοπολτός: Για φωτεινότητα και μια δόση umami.
• Σκόρδο: Το φρέσκο ​​ή αποξηραμένο (σε κόκκους) λειτουργεί υπέροχα!
• Μπαχαρικά: Εδώ βρίσκεται η πραγματική μαγεία σε αυτά τα μπιφτέκια χωρίς κρέας. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα μείγμα από πάπρικα, κύμινο και κρεμμύδι σε σκόνη. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε κόλιανδρο και/ή μια πρέζα καγιέν.
• Ταχίνι: Αυτή η πάστα σουσαμιού προσθέτει κρεμώδη υφή στη σοκολάτα χωρίς να χρειάζεται γαλακτοκομικά. Οι γεύσεις συμπληρώνουν υπέροχα τα μπιφτέκια φακής.
• Λαχανοσαλάτα: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα λαχανοσαλάτας σε σακούλα ή να τεμαχίσετε το δικό σας λάχανο για το μείγμα της σαλάτας.
• Μαϊντανός: Αυτό το φρέσκο ​​βότανο με λεμόνι αναμειγνύεται στα μπιφτέκια φακής και στο μείγμα της σοκολάτας.
• Ψωμάκια: Μπορείτε να σερβίρετε αυτά τα μπιφτέκια φακής στο ψωμάκι της επιλογής σας ή να τα απολαύσετε πάνω από ένα κρεβάτι με χόρτα (μου αρέσει να χρησιμοποιώ ρόκα), κινόα ή ρύζι κουνουπίδι.

Όσον αφορά το κορυφές, η λαχανοσαλάτα ταχίνι προσθέτει πολύχρωμη και τραγανή αντίθεση στα γήινα μπιφτέκια. Μου αρέσει επίσης να προσθέτω μια κηλίδα ταχίνι κάτω από το μπιφτέκι για να το κολλήσω στο ψωμάκι.

Οδηγίες βήμα προς βήμα

Βήμα 1: Ετοιμάστε μπιφτέκια φακής. Τοποθετήστε 1 φλιτζάνι από τις φακές σε ένα μεγάλο μπολ και πολτοποιήστε καλά. Ανακατέψτε το υπόλοιπο ½ φλιτζάνι ολόκληρες φακές, μαζί με τα υπόλοιπα υλικά του μπιφτέκι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί, χωρίζουμε και πλάθουμε σε 4 μπουρεκάκια.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε μπιφτέκια φακής σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 3: Ετοιμάστε τη σαλάτα ταχίνι συνδυάζοντας όλα τα υλικά της σαλάτας σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά.

Βήμα 4: Συναρμολογήστε τα μπιφτέκια φακής προσθέτοντας ένα μπιφτέκι φακής σε κάθε φρυγανισμένο ψωμάκι και γαρνίροντας με ταχίνι.

Προτάσεις σερβιρίσματος:

Αυτά τα μπιφτέκια φακής συνδυάζονται καλά με σχεδόν σαλάτα ή συνοδευτικό. Εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα μου:

Συχνές ερωτήσεις συνταγών

Περισσότερες συνταγές για χορτοφαγικά μπιφτέκια για να δοκιμάσετε:

Φροντίστε να προσθέσετε ετικέτα #dishingouthealth στο Instagram αν φτιάχνεις αυτά τα μπιφτέκια με βάση τα φυτά, και θα ήθελα πολύ αν μπορούσες να επιστρέψεις και να αφήσεις μια κριτική!