Ταϊλανδική σούπα λαχανικών – Dishing Out Health – Πρωτότυπο και απεριόριστο ιστολόγιο

Δημοσίευσε: 4 Οκτωβρίου 2023 με Τζέιμι Βέσπα · Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συμβεβλημένους υπερσυνδέσμους

Η Thai Vegetable Soup περιλαμβάνει μια ποικιλία από πολύχρωμα λαχανικά και τόφου σε ζεστό ζωμό καρύδας με κάρυ. Αυτό θρεπτική σούπα είναι χορτοφάγοςχωρίς γλουτένη και απίστευτα άνετο.

Ταϊλανδέζικη σούπα λαχανικών σε μπλε μπολ σερβιρίσματος με κουτάλι στην αριστερή πλευρά.

Πηδάω σε:

Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη σούπα λαχανικών της Ταϊλάνδης

Αυτή η σούπα εμπνευσμένη από την Ταϊλάνδη μπορεί να είναι η απάντηση σε οτιδήποτε σας ταλαιπωρήσει αυτόν τον χειμώνα.

Είναι γεμάτο αντιοξειδωτικό και αντιφλεγμονώδη συστατικά, καθώς και φυτικές ίνες και υγιεινά για την καρδιά λιπαρά.

Αν και ίσως το καλύτερο μέρος είναι ο ζωμός τζίντζερ με έγχυση με κάρυ. (Πραγματικά, θα μπορούσα να πιω κάδους από αυτό γιατί είναι τόσο αναζωογονητικό.)

Αυτό φιλικό για τη νύχτα η σούπα μαζεύεται σε λιγότερο από 1 ώρα και είναι φανταστική αποφάγια.

Και αφού είναι 100% φυτικής προέλευσης, θα διαρκέσει έως και 4 μέρες στο ψυγείο. Φορέστε το για μεσημεριανά γεύματα ή επιστρέψτε στο σπίτι για ένα θρεπτικό δείπνο που απαιτεί μόνο αναθέρμανση.

Απολαύστε το ως αυτόνομο γεύμα ή μαζί με μια τραγανή πράσινη σαλάτα και ψωμί.

Για περισσότερα συνταγές για vegan σούπεςελέγξτε επίσης το δικό μου Κρεμώδης σούπα λαχανικών, Σούπα με φακές αργής μαγειρέματοςκαι Σούπα λαχανικών στιγμιαίας κατσαρόλας.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Υλικά συνταγής σε ξεχωριστά μπολ με ετικέτες τοποθετημένες σε ξύλινη πιατέλα σερβιρίσματος.

Φρέσκα λαχανικά: Λατρεύω ένα μείγμα από μανιτάρια, κρεμμύδι, πιπεριά, καρότα και bok choy, αλλά μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ό,τι θέλετε! Το μπρόκολο και το κολράμπι είναι πάντα καλές επιλογές.
Μπαχαρικά: σκόνη κάρυ είναι απαραίτητο, ωστόσο μπορείτε να το καρυκεύσετε περισσότερο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Άλλα προαιρετικά πρόσθετα περιλαμβάνουν κανέλα, κύμινο, γκαράμ μασάλα, κόλιανδρο και πιπέρι καγιέν.
Πάστα λεμονόχορτου: Πραγματικά ένα από τα ΚΑΛΥΤΕΡΑ συστατικά συντόμευσης για να αποδώσετε μεγάλη, τολμηρή γεύση. Αναζητήστε το σε ένα σωληνάριο που βρίσκεται στο ψυγείο στο τμήμα προϊόντων (μάρκα είναι Γκουρμέ κήπος), ή σε ένα βάζο στον διεθνή διάδρομο.
Ζωμό λαχανικών: Όλες οι μάρκες ζωμού διαφέρουν ελαφρώς ως προς το χρώμα και τη γεύση. Το αγαπημένο μου για αυτή τη σούπα είναι Φανταστείτε βιολογικό ζωμό λαχανικώντο οποίο είναι εμποτισμένο με πελτέ ντομάτας και ένα ζωντανό μείγμα μπαχαρικών.
Γάλα καρύδας: Για πλούσιο και πιο κρεμώδη ζωμό.
Τόφου: Το σφιχτό τόφου λειτουργεί καλύτερα, το οποίο μαγειρεύεται ακριβώς στον ζεστό ζωμό. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο ή γαρίδες.

Για μια πλήρη λίστα συστατικών και ποσοτήτων, δείτε την παρακάτω κάρτα συνταγής.

Οδηγίες βήμα προς βήμα

Αυτή η σούπα απαιτεί αρκετή ποσότητα τεμαχισμού και κοπής σε κύβους, ωστόσο αυτό είναι το μόνο χρονοβόρο μέρος.

Βήμα 1: Σοτάρετε τα λαχανικά

Αυτά τα λαχανικά αποτελούν το αρωματικό υπόβαθρο της σούπας. Απλά πρέπει να τα μαγειρέψετε αρκετά ώστε να μαλακώσουν ελαφρώς και να απελευθερώσουν γεύση. Θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν καθώς η σούπα σιγοβράζει.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν.

Κρεμμύδι, πιπεριά, μανιτάρια και αρωματικά που σιγοβράζονται σε μια μεγάλη λευκή κατσαρόλα.

Βήμα 2: Ανθίστε τα μπαχαρικά

Το άνθισμα ή το απαλό τηγάνισμα μπαχαρικών σε λάδι, είναι ένας εύκολος τρόπος για να εμβαθύνετε τη γεύση τους. Σε αυτήν την περίπτωση, το τζίντζερ, το σκόρδο, το λεμονόχορτο, η σκόνη κάρυ και ο κόλιανδρος θα αρχίσουν να μυρίζουν απίστευτα αρωματικά μετά από 1 ή 2 λεπτά μαγειρέματος.

Ζωμός, τόφου και μποκ τσόι προστίθενται στην κατσαρόλα.

Βήμα 3: Προσθέστε το ζωμό, το τόφου και το γάλα καρύδας

Βήμα 4: Σιγοβράζουμε για περίπου 15 με 20 λεπτά, ακάλυπτα, για να παντρευτούν οι γεύσεις και τα λαχανικά να μαλακώσουν περισσότερο.

Τέλος, ρίχνουμε μέσα τον φρέσκο βασιλικό και σερβίρουμε!

Μια μεγάλη κατσαρόλα ταϊλανδέζικης σούπας λαχανικών αφού σιγοβράσει. Κουτάλα σούπας στη δεξιά πλευρά.

Συχνές ερωτήσεις συνταγών

Είναι το γάλα καρύδας καλύτερο από το κανονικό;

Όσον αφορά την ευελιξία στη μαγειρική, το γάλα καρύδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ένα ευρύ φάσμα γλυκών και αλμυρών συνταγών. Η διακριτική του γεύση καρύδας είναι καλό για σούπες, μαγειρευτά και κάρυ. Είναι επίσης φυσικά χωρίς γαλακτοκομικά, και επομένως μια κατάλληλη επιλογή για άτομα με αλλεργίες στα γαλακτοκομικά ή δυσανεξία στη λακτόζη.

Το γάλα καρύδας τείνει επίσης να είναι πιο βασικό σε υψηλότερες θερμοκρασίες από το γαλακτοκομικό γάλα, το οποίο τρέχει το γάλα διαχωρισμού/πηκτώματος. Διατροφικά, το γάλα καρύδας και το γαλακτοκομικό έχουν πολύ διαφορετικά προφίλ. Ενώ οι θερμίδες ποικίλλουν ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά του γαλακτοκομικού γάλακτος (ολόκληρο έναντι 2% έναντι αποβουτυρωμένου), όλα τα γαλακτοκομικά γάλα περιέχουν πρωτεΐνη, την οποία στερείται το γάλα καρύδας.

Κατά τη γνώμη μου, το ένα δεν είναι ανώτερο από το άλλο, και όλα εξαρτώνται για ποιο σκοπό το χρησιμοποιείτε.

Πόσο διαρκεί η σούπα λαχανικών;

Η σούπα λαχανικών θα κρατήσει 4 με 5 ημέρες στο ψυγείο. Απλώς φροντίστε να το αφήσετε να κρυώσει εντελώς πριν το βάλετε σε αεροστεγές δοχείο και το βάλετε στο ψυγείο.

Για να ξαναζεσταθεί, μεταφέρετε τη σούπα σε μια μικρή κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Μπορείτε επίσης να ζεστάνετε μεμονωμένες μερίδες στο φούρνο μικροκυμάτων.

Μια ξύλινη πιατέλα σερβιρίσματος με δύο μπολ με ταϊλανδέζικη σούπα λαχανικών, καθώς και ένα μικρό μπολ με φέτες λάιμ.

Περισσότερες συνταγές για σούπα λαχανικών για να δοκιμάσετε:

Δοκιμάστε αυτή τη σούπα λαχανικών της Ταϊλάνδης για το απόλυτο πιο ζεστό χειμωνιάτικο. Και φροντίστε να τραβήξετε μια φωτογραφία και να κάνετε ετικέτα #dishingouthealth στο Instagram για να δω τις όμορφες δημιουργίες σου. Επίσης, συνεχίστε Facebook και Pinterest για τις τελευταίες ενημερώσεις συνταγών!