Φύλλα Miso-Ginger Salmon – Dishing Out Health

3
Φύλλα Miso-Ginger Salmon – Dishing Out Health

Φύλλο Παν Miso-Ginger Salmon και το Butternut Squash είναι ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, άξια εστιατορίου δείπνο που σίγουρα θα ικανοποιήσει. Εύκολο να φτιαχτεί και γεμάτη με δελεαστικές γεύσεις.

Φύλλο τηγάνι miso-ginger σολομός και σκουός τακτοποιημένα πάνω από κινόα σε ένα λευκό μπολ.

Αυτή η ανάρτηση συνταγής είναι σε περήφανη συνεργασία με Θαλασσινά από τη Νορβηγία. Όλες οι γνώμες είναι δική μου.

Διαβάστε περισσότερα
Πηδάω σε:

Γιατί θα λατρέψετε αυτόν τον σολομό Miso-Ginger

Για έναν σολομό το βράδυ που είναι αρκετά εντυπωσιακός για διασκέδαση, μην ψάχνετε άλλο.

Πολύ σαν το δικό μου Miso-Maple Salmon, αυτή η συνταγή κάνει νόστιμη χρήση αυτής της μπανιέρας miso στο ψυγείο σας. (Δοκίμασε το δικό μου Πικάντικο Miso Ramen Επόμενο!)

Πέρα από την εβδομαδιαία της έκκληση, αυτή η συνταγή είναι αγαπητή για:

  • Μαρινάδα γεμάτη γεύση: Η αλμυρή πάστα miso, το μέλι, το tamari και το τζίντζερ είναι η ραχοκοκαλιά αυτής της μαγικής μαρινάδας. Καυχιέται για το τέλεια ισορροπία του αλμυρού και του γλυκού, με λίγο φερμουάρ από το τζίντζερ.
  • Απλή προετοιμασία: Τα σκουός και ο σολομός ψήνονται στο ίδιο ταψί, κάνοντας το καθάρισμα παιχνιδάκι. Επιπλέον, η μαρινάδα διπλασιάζεται ως ντρέσινγκ μόλις συναρμολογηθούν τα μπολ.
  • Ευστροφία: Αν δεν είστε λάτρης του κολοκυθιού βουτύρου, αλλάξτε το με γλυκοπατάτα. Δεν υπάρχει κινόα στο χέρι; Χρησιμοποιήστε ρύζι αντί!

χρησιμοποιώ σολομός από τη Νορβηγία σε αυτή τη συνταγή, η οποία είναι αγαπητή για την αγνή, φρέσκια γεύση, το όμορφο χρώμα και την πλούσια, ξεφλουδισμένη υφή της. Διαβάστε παρακάτω για περισσότερα οφέλη των θαλασσινών από τη Νορβηγία.

Για περισσότερες συνταγές σολομού πλούσιες σε umami, ρίξτε μια ματιά Μπολ σούσι σολομού, Μπολ με ρύζι σολομούκαι Σολομός με κρούστα σουσαμιού.

Τα συστατικά:

Συστατικά συνταγής τακτοποιημένα σε ξύλινη πιατέλα με ετικέτες.
  • Σολομός από τη Νορβηγία: Ο σολομός από τη Νορβηγία είναι φάρμα που εκτρέφεται σε ανοιχτά νερά χρησιμοποιώντας καινοτόμες και προοδευτικές τεχνικές υδατοκαλλιέργειας. Τα ψάρια μόνο συνθέτουν 2% του συνολικού όγκου στα στυλό – το υπόλοιπο είναι νερό ανοιχτής θάλασσας. Επιπλέον, έχουν μεγαλώσει χωρίς αντιβιοτικά με ζωοτροφές χωρίς ΓΤΟ.
  • Πάστα Miso: Ενώ η έντονη γεύση του miso θα μπορούσε να κατακλύσει τα πιο ευαίσθητα λευκά ψάρια, τα πλούσια ψάρια όπως ο σολομός λάμπουν με γλάσο miso.
  • Μέλι: Μια πινελιά γλυκύτητας συμπληρώνει τις γεύσεις umami σε αυτό το πιάτο. Το μέλι επίσης καραμελώνει κατά το ψήσιμο, δίνοντας στη μαρινάδα ένα τελείωμα σαν γλάσο.
  • Ξύδι ρυζιού: Για γλυκιά οξύτητα.
  • Tamari: Το Tamari (ή σάλτσα σόγιας) και το miso ταιριάζουν τέλεια. Προτιμώ α επιλογή χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο για λιγότερο αλάτι.
  • Τζίντζερ: Το φρέσκο ​​τζίντζερ δίνει στο πιάτο ζεστασιά και προσθέτει ήπιο φερμουάρ.
  • Κολοκύθα βουτύρου: Η γλύκα συμπληρώνει υπέροχα τη βαθιά αλμυρή μαρινάδα.
  • Λάχανο: Για φρεσκάδα και τραγανότητα, μου αρέσει να προσθέτω ψιλοκομμένο Νάπα ή σαβαγιάρ λάχανο.
  • Κινόα: Για το σερβίρισμα. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό ή καστανό ρύζι ή νουντλς ρυζιού.

Για μια πλήρη λίστα συστατικών και ποσοτήτων συνταγής, δείτε το κάρτα συνταγής παρακάτω.

Πώς να ψωνίσετε για σολομό εκτροφής:

Με ρωτούν συχνά για άγριος εναντίον εκτρεφόμενου σολομού, και η αλήθεια είναι ότι υπάρχουν σπουδαίοι οφέλη και για τα δύο.

Όταν πρόκειται για σολομό εκτροφής, πάντα αναζητώ σολομός από τη Νορβηγίαοι οποίοι ηγούνται της κατηγορίας υπεύθυνες γεωργικές πρακτικές.

Ο σολομός από τη Νορβηγία ευδοκιμεί στο σκληρό αλλά ιδανικό φυσικό περιβάλλον των παγωμένων, καθαρών νερών της Νορβηγίας. Αυτές οι συνθήκες επιτρέπουν στα ψάρια να μεγαλώνουν αργάαποκτώντας ένα καθαρό και φρέσκια γεύση που είναι πραγματικά απαράμιλλο. (Επομένως γιατί οι σεφ σε όλο τον κόσμο ζητούν συγκεκριμένα θαλασσινά από τη Νορβηγία!)

Αναζητήστε σολομό από τη Νορβηγία στη θήκη με θαλασσινά στο τοπικό παντοπωλείο σας ή ρωτήστε τον τοπικό ψαροπώλη σας αν τον μεταφέρει.

Φιλέτα σολομού με γλάσο miso-ginger σε ένα μπλε ταψί.

Οδηγίες βήμα προς βήμα

Βήμα 1: Ετοιμάστε Miso-Ginger Glaze συνδυάζοντας πάστα miso, ξύδι, σησαμέλαιο, ταμάρι, μέλι και τζίντζερ σε ένα μπολ. χτυπάμε να ενωθούν. Αφήνουμε στην άκρη 2 κουταλιές της σούπας από τη μαρινάδα.

Βήμα 2: Ψητό σκουός στους 450ºF για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 3: Μαρινάρετε τον σολομό αλείφοντας το μισό μείγμα του miso πάνω από τα φιλέτα. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο κολοκυθάκι μόλις βγει από το φούρνο.

Τα φιλέτα σολομού και το σκουός τακτοποιούνται σε ένα μπλε ταψί και ρίχνονται σε σάλτσα miso-ginger.

Βήμα 4: Προσθέστε σολομό στο ταψί και ψητό ψάρι και σκουός για 8 με 10 λεπτά ακόμα, μέχρι να ξεφλουδίσει ο σολομός.

Βήμα 5: Συναρμολογήστε τα μπολ μοιράζοντας ομοιόμορφα το σολομό και το σκουός πάνω από την κινόα. Προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο Napa και περιχύστε από πάνω την κρατημένη μαρινάδα. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​κρεμμυδάκι και απολαμβάνουμε!

Συχνές ερωτήσεις συνταγών

Τι είναι το Miso Paste;

Το Miso είναι μια ζυμωμένη πάστα που παρασκευάζεται από σόγια και κότζι. Η υφή του είναι παχιά, αλλά λεία και απλώνεται.
Το Miso έχει έντονα αλμυρή γεύση, φρυγανισμένο, λίγο funky. Έχει αλμυρό-γλυκό πλούτο που μπορεί να ενισχύσει τις μαρινάδες, τις σάλτσες, τις σούπες και τα μαγειρευτά.

Πού να βρείτε Miso Paste:

Το Miso μπορεί να βρεθεί στο ψυγείο των περισσότερων μεγάλων παντοπωλείων (συχνά κοντά στο τμήμα προϊόντων). Οι ασιατικές αγορές είναι επίσης εξαιρετικές για αναζήτηση και υποστήριξη.

Πώς να αποθηκεύσετε την πάστα Miso:

Επειδή έχει υποστεί ζύμωση, το miso μπορεί να διαρκέσει 6 ή περισσότερους μήνες στο ψυγείο μετά το άνοιγμα.

Συμβουλές προετοιμασίας και αποθήκευσης:

  • Να αποθηκεύσω. Ψύξτε τον σολομό miso-ginger και το σκουός σε αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης μέχρι 2 ημέρες.
  • Για να ξαναζεσταίνετε. Ζεστάνετε απαλά τα υπολείμματα σε ένα ταψί (ή ταψί) στο φούρνο στους 350ºF ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
  • Να παγώσει. Καταψύξτε το σολομό και το σκουός σε αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης που ασφαλίζει για την κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Αφήνουμε να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνουμε.
Μισό-τζίντζερ σολομός, σκουός και λάχανο σε στιλ πάνω από ένα κρεβάτι με κινόα σε ένα μπολ με λευκά στίγματα.

Περισσότερες συνταγές για δείπνο σολομού για να δοκιμάσετε:

Αν δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, τραβήξτε μια φωτογραφία και κάντε ετικέτα #dishingouthealth για να δω τις όμορφες δημιουργίες σου. Εκτιμώ επίσης πραγματικά τους αναγνώστες που αφιερώνουν χρόνο αφήστε μια βαθμολογία και κριτική! Τέλος, συνεχίστε Facebook και Pinterest για τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις συνταγών.

Φύλλα Miso-Ginger Salmon and Butternut Squash

Φύλλα Miso-Ginger Salmon and Butternut Squash

Φύλλο Παν Miso-Ginger Salmon και το Butternut Squash είναι ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, άξια εστιατορίου δείπνο που σίγουρα θα ικανοποιήσει. Εύκολο να φτιαχτεί και γεμάτη με δελεαστικές γεύσεις.

Τυπώνω Καρφίτσα Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Κυρίως πιάτο

Κουζίνα: Ιαπωνικά

Διατροφή: Χωρίς γλουτένη

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 25 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά

Μερίδες: 4

Θερμίδες: 572kcal

Συγγραφέας: Jamie Vespa MS, RD

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 450ºF. Τοποθετήστε το κολοκυθάκι σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος και ρίξτε το με λάδι αβοκάντο και μια πρέζα αλάτι. Ψήνουμε για 15 λεπτά.Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε σάλτσα miso-ginger συνδυάζοντας πάστα miso, ξύδι, σησαμέλαιο, ταμάρι, τζίντζερ και μέλι. χτυπάμε καλά να ενωθούν. Αφήνουμε στην άκρη 2 κουταλιές της σούπας από τη σάλτσα.
  • Ετοιμάστε τον σολομό αλατοπιπερώνοντας τη σάρκα με αλάτι κοσέρ. Σπρώξτε το ψητό σκουός στο μισό του ταψιού και περιχύστε με ~2 κουταλιές της σούπας σάλτσα miso-ginger. πετάξει στο παλτό. Τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού στο ανοιχτό μισό και αλείψτε τη σάρκα γενναιόδωρα με σάλτσα miso-ginger. Τοποθετήστε ξανά το τηγάνι στο φούρνο για 8 με 10 λεπτά, μέχρι να ψηθεί ο σολομός. Για πιο καραμελωμένο φινίρισμα, τοποθετήστε το κάτω από το μπόιλερ για 2 λεπτά. (Προσέξτε προσεκτικά, καθώς οι χρόνοι ψησίματος ποικίλλουν.)

  • Τοποθετήστε το τριμμένο λάχανο σε ένα μπολ και ρίξτε με 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα miso-ginger.Τακτοποιήστε τα μπολ μοιράζοντας την κινόα (ή το ρύζι) ομοιόμορφα σε τέσσερα μπολ. Συμπληρώστε με σολομό, ψητό σκουός και ψιλοκομμένο λάχανο. Αλείψτε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από τα φιλέτα σολομού πριν σερβίρετε και γαρνίρετε με φρέσκο ​​κρεμμύδι.

Σημειώσεις

*Οι διατροφικές πληροφορίες περιλαμβάνουν 1 φιλέτο σολομού, ½ φλιτζάνι ψητό σκουός, 1 φλιτζάνι μείγμα λάχανου και ½ φλιτζάνι μαγειρεμένη κινόα.
  • Να αποθηκεύσω. Ψύξτε τον σολομό και το σκουός σε αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης μέχρι 2 ημέρες.
  • Για να ξαναζεσταίνετε. Ζεστάνετε απαλά τα υπολείμματα σε ένα ταψί (ή ταψί) στο φούρνο στους 350ºF ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
  • Να παγώσει. Καταψύξτε το σολομό και το σκουός σε αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης που ασφαλίζει για την κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Αφήνουμε να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνουμε.

Θρέψη

Σερβίρισμα: 1γαβάθα* | Θερμίδες: 572kcal | Υδατάνθρακες: 49σολ | Πρωτεΐνη: 43σολ | Λίπος: 24σολ | Κορεσμένο λίπος: 5σολ | Νάτριο: 905mg | Ινα: 10σολ | Ζάχαρη: 12σολ

Bir cevap yazın