Χοιρινό μπολ αργής μαγειρέματος Ramen

Δημοσίευσε: 17 Οκτωβρίου 2023 με Τζέιμι Βέσπα · Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συμβεβλημένους υπερσυνδέσμους

Δεν γίνεται πολύ πιο αναπαυτικό και άνετο από ένα αχνιστό μπολ με ramen. Αυτή η αστοχία συνταγή για Χοιρινό Ramen αργής μαγειρέματος παραδίδει α απλόςΑκόμη υπερυψωμένο comfort food κλασικό.

Χοιρινό ramen αργής κουζίνας συναρμολογημένο σε ένα μπλε μπολ με ένα μαλακό αυγό και πράσινο κρεμμύδι.

Πηδάω σε:

Γιατί θα λατρέψετε αυτό το χοιρινό Ramen αργής μαγειρέματος

Τι καλύτερο από ποιότητα σε πακέτο μπολ ramen φτιαγμένα στο σπίτι;

Μοιάζει πολύ με το αγαπημένο μου αναγνώστη Πικάντικο Miso Ramen, αυτή η συνταγή προσφέρει όλες τις απαραίτητες ιδιότητες umami του ramen σε πακέτο. Γεμίζεται με τρυφερό χοιρινό κρέας, μανιτάρια και χυλοπίτες σε ζωμό που αξίζει να πιει και τελειώνει με φρέσκες και φλογερές γαρνιτούρες.

Αν νιώθετε τρομοκρατημένοι από την ιδέα του σπιτικού ramen, το καταλαβαίνω απόλυτα. Ωστόσο, με τον παραδοσιακό τρόπο αργής κουζίνας, η διαδικασία είναι εξαιρετικά απλή.

Αυτό το ramen αργής κουζίνας όχι μόνο είναι εύκολο να το φτιάξετε, αλλά μπορείτε να το προσαρμόσετε ανάλογα με τις διατροφικές σας προτιμήσεις ή να χρησιμοποιήσετε ό,τι λαχανικά έχετε στη διάθεσή σας.

Όπως με κάθε σούπα ramen, η μαγεία είναι ο ζωμός. Μόλις αφήσετε τις γεύσεις να παντρευτούν πραγματικά και να αναπτυχθούν στο slow cooker, μπορείτε να μετατρέψετε τον συνηθισμένο ζωμό σε μια γερή, γεμάτη σώμα σούπα.

Αν σας αρέσουν οι συνταγές αργής μαγειρικής χωρίς χέρια, ελέγξτε επίσης Σούπα με φακές αργής μαγειρέματος και Slow Cooker Sweet Potato Black Bean Chili.

Τα συστατικά:

Χοιρινό: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε χοιρινό γλουτό χωρίς κόκαλα Ή μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα.
Κρεμμύδι: Αναζητήστε κίτρινο ή γλυκό κρεμμύδι για την καλύτερη γεύση.
Μανιτάρια: Τα μανιτάρια Cremini ή shiitake λειτουργούν υπέροχα.
Τζίντζερ + Σκόρδο: Το φρέσκο είναι πολύ πιο πικάντικο από τις αποξηραμένες ή αλεσμένες ποικιλίες.
Είμαι η Willow: Για χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε ταμάρι.
Miso Paste: Το Miso είναι μια ζυμωμένη πάστα σόγιας. Αναζητήστε το στο τμήμα προϊόντων κοντά στο τόφου και τα εναλλακτικά κρέατα. Προσφέρει βαθιά αλμυρές νότες umami.
Σησαμέλαιο: Αναζητήστε σκούρο (ψημένο) σησαμέλαιο για υπέροχη γεύση ξηρών καρπών που προσθέτει ακόμα μεγαλύτερη πολυπλοκότητα στον ζωμό.
Λαζάνια: Οποιοσδήποτε τύπος ramen ή noodle ρυζιού λειτουργεί εξαιρετικά εδώ.
Γαρνιτούρες: Εδώ βρίσκεται η πραγματική μαγεία! Μου αρέσει να προσθέτω κάτι φρέσκο (όπως κόλιαντρο, μικροπράσινα ή πράσινο κρεμμύδι), κάτι πικάντικο (έλαιο τσίλι ή φρέσκο τσίλι σε φέτες) και κάτι τραγανό όπως σουσάμι.

Για μια πλήρη λίστα με τα συστατικά και τις ποσότητες της συνταγής, δείτε την παρακάτω κάρτα συνταγής.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

Βήμα 1: Τοποθετήστε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια στον πάτο ενός slow cooker. Στρώστε από πάνω το χοιρινό και προσθέστε ζωμό, σάλτσα σόγιας, πάστα miso, τζίντζερ και σκόρδο. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε ΧΑΜΗΛΟ για 7 έως 8 ώρες.

Βήμα 2: Βγάζετε το χοιρινό από το slow cooker και το βάζετε σε ένα ταψί. Κόψτε σε μεγάλα κομμάτια και ψήστε για 5 έως 7 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να γίνονται τραγανά και καραμελωμένα μέρη του κρέατος.

Όλα τα συστατικά προστίθενται στο crockpot και το χοιρινό κόβεται σε κομμάτια και ψήνεται μέχρι να γίνει τραγανό.

Βήμα 3: Γυρίστε το slow cooker στο HIGH και προσθέστε noodles ramen. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα noodles. Τέλος, ανακατεύουμε με σησαμέλαιο.

Βήμα 4: Ρίξτε το ramen σε μπολ και από πάνω χοιρινό και γαρνιτούρες της επιλογής σας.

Νουντλς που προστίθενται στο crockpot και τριμμένο χοιρινό κρέας που προστίθεται ξανά.

Παραλλαγές Συνταγών

Κάντε χωρίς γλουτένη: Χρησιμοποιήστε tamari αντί για σάλτσα σόγιας και noodles από καστανό ρύζι στη θέση του κλασικού ramen σίτου.
Κάντε χορτοφαγικό: Χρησιμοποιήστε έναν υψηλής ποιότητας ζωμό λαχανικών ή ζωμό μανιταριών αντί για ζωμό κοτόπουλου, παραλείψτε τα αυγά και το χοιρινό και προσθέστε κύβους σφιχτού τόφου προς το τέλος του μαγειρέματος.
Χρησιμοποιήστε το κοτόπουλο: Στη θέση του χοιρινού, προσθέστε μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα (περίπου 1,5 κιλό.)
Κάντε Πικάντικο: Προσθέστε λάδι τσίλι, τσίλι τσίλι ή μια πάστα τσίλι, όπως το gochujang.

Τι να σερβίρετε με το Ramen:

Συμβουλές αποθήκευσης:

Να αποθηκεύσω. Βάλτε τα υπολείμματα ραμέν αργής κουζίνας στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Αποθηκεύστε τις επικαλύψεις/γαρνιτούρες ξεχωριστά, αν είναι δυνατόν.
Για να ξαναζεσταίνετε. Ζεσταίνουμε το μείγμα ramen στην εστία ή στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να αχνίσει. Προσθέστε φρέσκες γαρνιτούρες μετά το ξαναζέσταμα.
Να παγώσει. Καταψύξτε το μείγμα ramen για έως και 3 μήνες. Ξεπαγώστε στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνετε σύμφωνα με τις παραπάνω οδηγίες.

Ένα μπολ με συναρμολογημένο ράμεν αργής κουζίνας με βότανα, αυγά και ξυλάκια που στηρίζονται στην αριστερή πλευρά.

Περισσότερες συνταγές για αργή κουζίνα για να δοκιμάσετε

Εάν δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή, φροντίστε να τραβήξετε μια φωτογραφία και να προσθέσετε ετικέτα #dishingouthealth στο Instagram για να μπορώ να δω τις δημιουργίες σας. Επίσης, συνεχίστε Facebook και Pinterest για τις τελευταίες ενημερώσεις συνταγών!

Τυπώνω Καρφίτσα Τιμή

Σειρά μαθημάτων: Δείπνο, αργή κουζίνα

Κουζίνα: Ιαπωνικά

Διατροφή: Χαμηλή λακτόζη

Ωρα μαγειρέματος: 8 ώρες

Συνολικός χρόνος: 8 ώρες

Μερίδες: 5 σε 6 άτομα

Θερμίδες: 480kcal

Συγγραφέας: Jamie Vespa MS, RD

Οδηγίες

Κόψτε το περιττό λίπος από το χοιρινό πισινό και αλατοπιπερώστε παντού με αλάτι kosher. Αφήνω στην άκρη.
Τοποθετήστε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια στον πάτο μιας λαδωμένης κουζίνας 8 λίτρων. Στρώστε από πάνω χοιρινό (ή κοτόπουλο) και προσθέστε ζωμό κοτόπουλου (και τα 8 φλιτζάνια αν η μαγειρίτσα σας είναι αρκετά μεγάλη, διαφορετικά, 6 φλιτζάνια λειτουργούν καλά), σάλτσα σόγιας, λευκή πάστα miso, τζίντζερ και σκόρδο. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε ΧΑΜΗΛΟ για 7 έως 8 ώρες. (Σημείωση: μπορείτε επίσης να κάνετε 4 ώρες στο HIGH, ωστόσο το κρέας γίνεται πολύ πιο τρυφερό από τον παρατεταμένο χρόνο μαγειρέματος σε χαμηλή φωτιά.)
Προθερμάνετε το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής στο HIGH. Βγάζετε το χοιρινό από το slow cooker και το βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος με στεφάνι. Κόψτε σε μεγάλα κομμάτια και βάλτε το κάτω από το κρέας κρεατοπαραγωγής για 5 έως 6 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να γίνονται τραγανά και καραμελωμένα μέρη του κρέατος. (Παρακολουθήστε προσεκτικά, καθώς οι χρόνοι των κρεατοπαραγωγής μπορεί να διαφέρουν.)Βγάζουμε από το φούρνο και κόβουμε τα κομμάτια σε μικρότερα κομμάτια.
Εν τω μεταξύ, γυρίστε το slow cooker στο HIGH και προσθέστε noodles ramen. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 5 με 7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα noodles. Ανακατεύουμε με το φρυγανισμένο σησαμέλαιο.
Βάλτε το ramen σε μπολ και τοποθετήστε από πάνω κομμάτια τραγανού χοιρινού κρέατος. Περιχύνετε κάθε μπολ με λάδι τσίλι (ή τσίλι τραγανό) και γαρνίρετε με φρέσκο κρεμμύδι σε φέτες. Προσθέστε επιπλέον γαρνιτούρες της επιλογής σας και σερβίρετε.

Σημειώσεις

Να αποθηκεύσω. Βάλτε τα υπολείμματα στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Αποθηκεύστε τις επικαλύψεις/γαρνιτούρες ξεχωριστά, αν είναι δυνατόν.

Για να ξαναζεσταίνετε. Ζεσταίνουμε το μείγμα ramen στην εστία ή στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να αχνίσει. Προσθέστε φρέσκες γαρνιτούρες μετά το ξαναζέσταμα.