Simple Reverse Seared Prime Rib, αγαπάμε τη γεύση “BIG Beef” του prime rib. Η Patti τα βρήκε σε προσφορά και έφερε στο σπίτι μερικά ωραία ψητά από rib για να καπνίσω. Σίγουρα την αγαπώ. Σκεφτήκαμε όλους τους τρόπους με τους οποίους μπορείτε να κάνετε ένα prime rib roast και αποφασίσαμε να κάνουμε ένα αντίστροφο ψήσιμο, λατρέψτε τα. Αυτό σημαίνει ότι θα το καπνίσουμε μέχρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 100* (38c) και μετά θα το τελειώσουμε με ένα ζεστό ψήσιμο στο Σχάρες σχάρας.
Δεν χρειαζόμασταν ούτε μαχαίρι για να φάμε. Χρησιμοποιώντας Κρεοπωλείο BBQ Premium Rub Το Prime rib μας ήταν τρυφερό και ζουμερό με ένα “Kiss of Smoke” χρησιμοποιώντας α “Smoke Tube”. Ήταν τόσο καλό!
Η Patti και εγώ έχουμε ορίσει μια νύχτα την εβδομάδα μόνο για εμάς. Είναι το βράδυ του ραντεβού μας. Συνήθως βάζουμε κάτι ιδιαίτερο σε ένα από τα Grills ή Smokers μας, αλλά μερικές φορές μαγειρεύουμε μέσα. Τρώμε πάντα έξω στο αίθριο μας, όπου είναι πολύ άνετο με θέμα το τροπικό δάσος. Wood Pellet Patio Heater, φωτάκια, κεριά, φαναράκια και ήχος surround. Απολαμβάνουμε λίγο κρασί ή μαργαρίτες με φράουλα χρησιμοποιώντας παγωμένες φράουλες για πάγο, καλό φαγητό, μουσική και μερικές φορές έναν ή δύο χορό…
Δείτε όλα τα βιβλία μαγειρικής μας
Είναι βιβλία με εικόνες “How To” BBQ
Βλέπω:
Μπάρμπεκιου πίσω αυλής
Μια συνταγή για γκριλ πέλλετ
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες χρόνος μαγειρέματος 1,5 ώρα. @ 225* (107c), 30 λεπτά. @ 400* (205c)
Ψηνω στα καρβουνα: Grill/Καπνιστής Green Mountain Wood Pellet
Πέλλετ: BBQPelletsOnline
Τα αγαπημένα μας αξεσουάρ ψησταριάς:
Έχουμε μερικά”Βασικά είδη ψησίματος” που αγαπάμε. Πρώτον, έχουμε “Σχάρες σχάρας” σε όλες τις ψησταριές μας. Λατρεύουμε τον έλεγχο που μας δίνουν με τους «μάγειρες» μας από τον καπνό μέχρι το ψήσιμο!
ΕΝΑ Καλοφτιαγμένο πινέλο ψησταριάς από BBQ-Aid, Αυτό θα κρατήσει για χρόνια!!
ΕΝΑ “Smoke Daddy Cold Smoke GeneratorΓια το «Κρύο Κάπνισμα»…
ΕΝΑ “Wedgie” για τη δημιουργία μείγμα καπνού ή απλά φέρνουμε καπνό στη μαγειρίτσα μας.
Σχάρες ταύρων χρησιμοποιείται τόσο πολύ Μακριά από η ψησταριά Οπως και στο ψητό!!! ΕΝΑ Πρέπει να έχουν Για Κάπνισμα
Και Το Downdraft του Don Godke στα Green Mountains Grills μου». Τι στο “DownDraft” κρατάει τον καπνό λίγο περισσότερο στο θάλαμο μαγειρέματος. Προσθέτοντας περισσότερη γεύση καπνού και διευκολύνοντας τη δημιουργία μειγμάτων καπνού σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Συστατικά: Simple Reverse Seared Prime Rib
Μπάρμπεκιου πίσω αυλής
Μια συνταγή για γκριλ πέλλετ
Οδηγίες: Simple Reverse Seared Prime Rib
Δώστε στο Prime rib roast σας ένα καλό ξεσκόνισμα με το δικό σας Κρεοπωλείο BBQ Premium Rub βάλτε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμάνετε τη σχάρα στους 225* (107c) τοποθετήστε τον αισθητήρα κρέατος (χρησιμοποιώ ένα Maverick 732) και τοποθετήστε το ψητό σας απευθείας πάνω στο Σχάρες σχάρας. Βάζουμε α Σωλήνας καπνού στη σχάρα για ωραίο μείγμα καπνού.
Το καπνίσαμε για 1,5 ώρα στους 225* (107c) όταν είχαμε εσωτερική θερμοκρασία 100* (38c). Αφαιρέστε το από τη σχάρα και βάλτε το σε κάτι για να διατηρηθεί ζεστό καθώς η σχάρα φτάνει στα 400* (205c). Έβαλα το ψητό μας σε ολλανδικό φούρνο και το σκέπασα με το καπάκι. Η εσωτερική θερμοκρασία ανέβηκε στους 111* (44c) καθώς περίμενα το WYD για να φτάσει σε θερμοκρασία ψησίματος.
Πάρε το δικό σου Σχάρες σχάρας καλό και ζεστό και ψήστε καλά από όλες τις πλευρές του ψητού σας μέχρι να φτάσετε σε μια εσωτερική θερμοκρασία 125 βαθμών (52 C), αυτό θα είναι σπάνιο.
Όταν το κρέας φτάσει σε μια εσωτερική θερμοκρασία γύρω στους 125* (52c), τραβήξτε το, σκεπάστε το και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε. Αυτό θα είναι σπάνιο. Λάβετε υπόψη ότι το κρέας θα συνεχίσει να ψήνεται για άλλους 5 -10 βαθμούς αφού το τραβήξετε από τη σχάρα. Έτσι, για μεσαίο, τραβήξτε το στα 140 (60c) και υπερβολικό 160 (72c). χρησιμοποιώ α Θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης Maverick ProTemp για τον έλεγχο της θερμοκρασίας του κρέατος.
Σημείωση: Έχω πολλές ερωτήσεις σχετικά με το είδος των πέλλετ που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με μια συνταγή. Λάβετε υπόψη ότι μια συνταγή είναι απλώς ένα περίγραμμα. Κάποια πρέπει να τα ακολουθείτε στενά όπως όταν φτιάχνετε ψωμί, αλλά τα περισσότερα μπορείτε να κάνετε ό,τι μπορείτε να ονειρευτείτε, ο αγαπημένος μας τρόπος μαγειρέματος. Μη διστάσετε να ανακατέψετε και να ταιριάξετε τα pellets μέχρι να βρείτε έναν συνδυασμό που σας αρέσει πολύ. Επίσης, καπνίζετε μόνο σε θερμοκρασίες μικρότερες από 250 βαθμούς (122 C), οτιδήποτε υψηλότερο είναι το μαγείρεμα και δεν θα υπάρχει πολύς καπνός, επομένως δεν έχει σημασία τι είδους pellet χρησιμοποιείτε.
Μπάρμπεκιου πίσω αυλής
Μια συνταγή για γκριλ πέλλετ
Μπάρμπεκιου πίσω αυλής
Μια συνταγή για γκριλ πέλλετ
Όπως το σκόρδο τηγάνι; https://datenightdoins.com/smoked-garlic-onion-skillet/
Μπάρμπεκιου πίσω αυλής
Μια συνταγή για γκριλ πέλλετ
Μπάρμπεκιου πίσω αυλής
Μια συνταγή για γκριλ πέλλετ
Σχετικά με τις Συνταγές μας
Κάνουμε τις συνταγές μας στο αίθριο μας, όπου έχουμε μια σειρά από ψησταριές, όπως Monument, Green Mountain, Uuni Wood Fired Pizza Oven, Sawtooth, Louisiana, Royall, Memphis, ψησταριές πέλλετ Traeger, πλευρικό καπνιστή Char Griller, Saber, Charmglow, Char -Broil, The Big Easy, Lodge Sportsman’s, Brinkman και Weber. Το ονομάζω το “Wall of Grill” μας. Τα στυλ ψησίματος μας είναι υγιεινά και χαμηλά σε λιπαρά και ταιριάζουν σε κεφαλές πέλλετ, υγραέριο, φυσικό ξύλο και ακόμη και σε καθαριστές με κάρβουνο. Σχεδόν οποιαδήποτε από τις συνταγές μας μπορεί να γίνει σε κάθε είδους καλό μπάρμπεκιου.
Το σημαντικό πράγμα που πρέπει να έχετε κατά νου είναι ο ΧΡΟΝΟΣ & Η ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ. Μπορείτε να κάνετε τις συνταγές μας σε οποιαδήποτε σχάρα, ακόμα και μερικές από αυτές στο φούρνο ή στο τηγάνι, αλλά, μετά χάνετε όλες τις γεύσεις που παίρνετε από το μαγείρεμα σε εξωτερικούς χώρους. Αλλά μερικές φορές βρέχει.
Να θυμάστε ότι μια συνταγή είναι απλώς ένα περίγραμμα. δεν είναι γραμμένο σε πέτρα. Μην φοβάστε να κάνετε αλλαγές που ταιριάζουν με το γούστο σας. Πάρτε το και τρέξτε μαζί του….
Ζήστε το πάθος σας και κάντε αυτό που αγαπάτε,
Ken & Patti
Δείτε τα Βιβλία Μαγειρικής μας
Είναι «How To BBQ Picture Books
https://datenightdoins.com
Γίνετε ακόλουθος στο Facebook
Εγγραφείτε στο κανάλι μου στο YouTube
Γίνετε ακόλουθος στο Pintrest
Αν σας αρέσουν οι συνταγές μας, μπορείτε να μας στηρίξετε Εγγραφή σε εμάς YouTube.
Και μια επίσκεψη στο κατάστημά μας…
Επίσης Δείτε τα Βιβλία Μαγειρικής μας
Οι ευχαριστίες μας σε:
